Puding Sutera

Don't judge a book by it's cover! 

Karena ini bukan tahu sutera sama sekali, ini puding enak! Resep ini PAS BANGET! Hihihi, sampe pake kapital semua saking ngototnya. Saya pernah cobain buatan teman yang enak, tapi masih kurang sreg dengan teksturnya yang terlalu lembut dan rasanya agak pecah di mulut (silahkan dibayangkan :p). Bukan saya mau narsis dengan bikinan sendiri yah, tapi beneran deh, resep ini pas! Ada beberapa penyesuaian resep yang nanti saya tuliskan (warna biru), tapi sebagian besar mirip dengan resep asli..

PUDING SUTRA

sumber Yeni Suryasusanti

Ingredients:

• 1 agar-agar bubuk putih
• 1 kaleng susu kental manis
• 5-6 kaleng air (ukur dengan kaleng susunya yaa..) --> saya pakai 6 kaleng air
• 1/2 bungkus nutrijel plain ----> aku tambahin --> dan saya mengikuti ^^

Topping :

• sirup ABC squash atau --> saya pakai Jun**le Juice rasa mangga
• 1/2 kaleng buah koktail siap pakai --> saya pakai potongan jeruk segar

Directions:

1. Aduk semua bahan kecuali buah kaleng sampai mendidih
2. Biarkan uap panas hilang, cetak-cetak dalam cup puding
3. Biarkan membeku
4. Kalau sudah membeku beri potongan buah dan tuang 1 sdm jus botolan

Note:

Resep ini bisa jadi 21 porsi untuk ukuran puding cup seperti di foto. Bukan puding cup bahan plastik tipis yang kecil yah, yang ini agak besar dan tebal.

Komentar si sulung (7th): "jual yuk, maa!". Bikin mama makin berbunga-bunga..

Timus Ubi Ungu isi Keju

Saya itu gatel kalau lihat resep yang gampang dan bahan-bahannya mudah dicari. Maklum ya, saya nggak terlalu pandai memasak, cuma suka ngumpulin bahannya saja. Makan pun kalau enak saya habiskan (hehe, siapapun pasti begitu yah), tapi kalau lagi sariawan, biasanya berat badan saya yang nggak seberapa ini makin berkurang. Nah, resep ini kebetulan ketemu pas lagi jalan-jalan ke IGnya mbak Merry (@ocha_chupid). Si mbak ini masih muda tapi hobi masak dan hobi ngeshare resep-resepnya. Lalu jatuh cintalah saya melihat resep mudah dan oishisou ini. Langsung saja deh, saya copas-kan resepnya disini ya..

Timus isi mozarella

Ocha_chupid

Ingredients:

• 500gr ubi ungu (berat setelah dikukus) --> saya nggak sampai segini
• 3sdm tepung tapioka/kanji, bisa juga pakai tepung sagu --> saya pakai tepung sagu
• 5sdm gula pasir (sesuai selera) --> saya pakai 3,5-4sdm
• 1/2sdt garam
• Sejumput vanili bubuk --> saya skip
• Keju Cheddar, potong persegi panjang agak besar --> tambahan dari saya, nggak punya keju Mozarella

Directions:

• Kupas ubi, cuci bersih lalu kukus hingga matang (kurang lebih 30 menit)
• Selagi panas segera haluskan bersama gula pasir
• Jika sudah lembut, tambahkan garam, vanili, dan tepung tapioka, uleni hingga tercampur rata
• Ambil sedikit adonan, pipihkan, letakkan keju di tengahnya, kemudian bulatkan
• Goreng hingga kuning keemasan
• Sajikan selagi hangat

Tips:

Makan selagi hangat, karena beneran lebih enak dibandingkan kalau sudah dingin.

Mie Remes

Sejauh ini, ini termasuk salah satu (dari tidak banyak) cemilan yang disukai semua orang...di rumah :D. Alhamdulillah ada juga makanan buatan saya yang laris. 3 anak, 3 selera. Lebih sering berbeda selera. Tapi mie remes (named by mas A) ini lakuu! Mama jadi berbunga-bunga..

Mie Remes (untuk porsi seperti di foto plus 3 keping yang tak terfoto :D)

1 bungkus mie telor, rebus sesuai petunjuk kemasan.

Setelah ditiris, segera digoreng dengan cara: letakkan di saringan kecil secukupnya, goreng sampai kering.

Gampaaang banget, kan? hanya saja memang perlu waktu agak lebih agar tidak lengket satu sama lain dalam penggorengan.

Idealnya pakai saringan berdiameter sekitar 10cm dengan kedalaman sekitar 2cm, agar bentuknya rapih. 

Tahu Sutera Cah Brokoli - Telur Puyuh

Setelah 5 tahun dicuekin, sekarang Dapur Ully 復活～！

Entah kenapa, tetiba ingat punya blog dapur (dan blog-blog lain). Pas buka-buka jadi ingin nulis lagi. Jadi langsung saja kita buka reuni kali ini dengan resep dibawah~

Tahu Sutera Cah Brokoli - Telur Puyuh

Nah lho, judulnya panjang dan deskriptif sekali. Intinya, ini menu asal cemplung isi kulkas. Rencananya sekalian mau digulung dengan nori, dijadiin makizushi (sushiroll), biar anak-anak gampang makannya. Tapi kita lihat nanti. とにかく, ini resep tumisannya dulu ya..

Ingredients:

• 1/2 potong Bawang Bombay ukuran sedang, potong-potong kecil
• 3 siung Bawang Putih, geprak
• 1/4 sdt Garam
• 1/2 sdt Gula
• 1 sdm Saus Tiram
• sejumput Merica bubuk
• 100ml air
• 2 bongol Brokoli ukuran kecil, potong2, rendam air garam, tiriskan
• 1 buah tahu sutra (saya pakai yng 150gr), potong-potong, kukus
• 10 buah Telur Puyuh, kocok, tambahkan garam sedikit

Directions:

1. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak (saya pakai salted butter, hehe, iseng aja), masukkan bawang putih, tumis hingga kecoklatan.
2. Bumbui garam, gula, saus tiram, merica bubuk, lalu tambahkan air, didihkan.
3. Masukkan telur, aduk-aduk, tambahkan brokoli, aduk hingga brokoli empuk.
4. Masukkan tahu, ratakan perlahan, jangan sampai tahu hancur, cicipi, done!

Cepat kaaan?

Tips:

Brokoli direndam air garam dulu agar ulat-ulat kecil yang bersembunyi keluar. Nggak mau nemuin ulat di masakan kita kan?

Tahu sutera dikukus dulu agar tidak mudah hancur di masakan, makanya tidak perlu lama saat diaduk dengan brokoli, dll.

Telur puyuh kabarnya baik untuk anak-anak. Kalau untuk orang dewasa, pilih telur yang less atau non koleterol yaa..

Muffin Ubi 30 menit !!

Muffin Ubi

Assalamu'alaykum wr wb

Akhirnya yang punya rumah muncul lagi. Setelah sekian lama menelantarkan dapur yang ini (padahal dapur benerannya juga nggak sibuk2 amat), akhirnya inget juga punya dapur maya. Kali ini ceritanya lagi pengen bikin muffin atau cupcake. Tapi pengennya pake bahan2 yang ada, berarti harus simple. Plus pengen juga yang sehat. Nah, kebetulan lagi ada ubi, jadi deh browsing resep Muffin Ubi, Alhamdulilah ketemu yang gampang disini. Pembikinannya cuman 30 menit lho !! (teorinya, praktiknya kemarin nggak ngitungin). Langsung praktik yuuuk..

Ingredients:

• 250 gr Ubi (saya kemarin 270an)
• 50 gr Unsalted butter suhu ruangan
• 50 gr Granulated sugar (saya pakai gula pasir biasa 40gr => sengaja ngurangin gula)
• 1 buah Telur suhu ruangan, kocok
• 50 cc Susu cair
• 120 gr Tepung terigu
• Kayu manis bubuk secukupnya
• 1,5 sdt Baking powder, ayak bersama tepung terigu
• Kismis secukupnya untuk hiasan

Directions:

1. Potong bulat ubi setebal kurleb 2 cm, kupas kulitnya, rendam dengan air sebentar untuk menghilangkan getah.
2. Letakkan potongan ubi di pinggan tahan panas, bungkus dengan pastik wrap, panaskan dengan microwave selama 5-6 menit.
3. Setelah ubi lembut, hancurkan dengan ulekan, tambahkan susu dan kayu manis bubuk.
4. Dalam loyang lain, aduk butter dengan alat pengocok telur, tambahkan gula secara bertahap, aduk hingga lembut dan berwarna putih (creamy).
5. Tambahkan kocokan telur ke dalam adonan 4, aduk rata.
6. Panaskan oven 200 derajat celcius.
7. Masukkan adonan 3 (ubi) ke dalam adonan 5. Tambahkan ayakan tepung, aduk rata dengan centong kayu hingga tepungnya tercampur.
8. Dengan sendok, masukkan adonan ke dalam cetakan muffin (saya pakai cetakan muffin yang kertas, yang agak keras, nggak pakai yang besi), hias dengan taburan kismis, panggang di oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 20 menit.

Dan hasilnya...? Berhasil !! alhamdulillah. Manisnya pas, padahal saya kurangi 10 gram. Teksturnya mirip scone, tapi nggak serapuh scone, mungkin karena ubinya lumayan banyak kaliyah......jadi pengen bikin scone..

Komentar si Papa "kalau kamu bikin kue, pasti ada kata2 'gulanya kukurangi' deh"..hihihihi, ceritanya kan mau yang sehat2, Pa.